チンゲンサイとマッシュルームの和風クリームスパゲッティ

     spaghetti
材料 (3人前)
    小麦粉       　　 大さじ３
    無塩バター 　  　　大さじ４
    羅臼昆布      　　7 x 7 cm
    醤油    　   　　 大さじ１
    塩               適宜
    牛乳             カップ1.75
    マッシュルーム    １パック
    チンゲンサイ      小３株 或いは 大１株
    乾燥スパゲッティ   250ｇ


作り方

    羅臼昆布と水2.25カップでだしをとる。
    チンゲンサイはざく切りにし、マッシュルームは薄切りにする。

    (a) 大きめの鍋に水をたっぷり沸かし、塩を大さじ３以上入れる。
       スパゲッティとチンゲンサイの茎の部分を同時に入れ、７〜８
       分ゆでる。さらにチンゲンサイの葉を加え、２〜３分ゆでる。

    (b) ゆでている間にフライパンにバターを溶かし、火を止めてから
       小麦粉を加えてよく混ぜる。弱火で２〜３分ほど焦がさないよ
       うに炒める。そこにとっておいただしと牛乳を加えて中火にし、
       マッシュルームを加える。粘りが出るまで混ぜながら火にかける。
       最後に醤油を加えて混ぜ、味を見ながら塩を適宜加える。

    (b)を(a)のゆで汁で適宜のばす。(a)の内容をザルに上げる。
    スパゲッティ皿にザルの中身を盛り、(b)をかける。

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