シラスと人参とカボチャと糸コンニャクのサラダ

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材料 (4人前)

シラス(釜揚げ)  100g
人参           １本
カボチャ       1/8〜1/6
糸コンニャク    220g
酢            大さじ 2
醤油          大さじ 2
オリーブ油     大さじ 1
塩            小さじ 1
胡椒          少々
酢橘/レモン    大さじ 1〜2

※大葉/バジル   5枚
作り方

1. 人参とカボチャは細い拍子木切りにする。
   糸コンニャクは湯通しする。乾燥糸コンニャクの場合はやや硬めに湯戻しする。

2. 鍋に人参とカボチャを入れ、たっぷりの水で硬めに茹でてザルにあげる。

3. シラス、糸コンニャク、人参、カボチャをボールに入れ、酢、醤油、オリーブ油、
   塩、胡椒、酢橘/レモンで味付けする。好みにより大葉/バジルを散らす。


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